ChocolateSem Açúcar
Bolo de Chocolate Proteico Fit
Bolo de chocolate em camadas, recheado com creme de queijo e whey, sem açúcar refinado — daqueles que parecem bolo de aniversário mesmo estando na dieta.
1h + tempo de geladeirapreparo
10porções
Receita original e foto publicada no site Panelinha de Sabores.
Ingredientes
Massa:
- 200g de farinha de aveia
- 80g de farinha de amêndoa
- 60g de cacau em pó magro
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 4 ovos
- 200 ml de leite ou bebida vegetal
- 60 ml de azeite
- 180g de iogurte natural
- 10 colheres (sopa) de adoçante culinário a gosto (misture um seco, tipo eritritol, com um líquido, tipo agave em pó ou stevia, para não perder no sabor)
Recheio e cobertura:
- 300g de queijo creme
- 2 scoops (60g) de whey protein sabor baunilha (pode trocar por mascarpone, se preferir sem whey)
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
- Chocolates e bolachas sem açúcar picados, para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 18 a 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de aveia, farinha de amêndoa, cacau, fermento e o adoçante seco, se estiver usando.
- Em outra tigela, bata os ovos com a batedeira até ficarem homogêneos. Junte o leite, o azeite, o iogurte e o adoçante líquido e bata novamente.
- Adicione a mistura de secos sobre a de líquidos e bata só até incorporar, na potência mínima.
- Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair seco. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: bata o queijo creme até ficar cremoso, junte o whey e o adoçante e misture até homogeneizar. Reserve na geladeira.
- Divida o bolo já frio ao meio, na horizontal. Espalhe parte do recheio sobre a primeira metade e, se quiser, polvilhe chocolates ou bolachas sem açúcar picados por cima.
- Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do recheio por toda a superfície.
- Decore com os chocolates e bolachas que sobraram e leve à geladeira até a hora de servir.
Dica da Gula Fit
Prepare o recheio assim que o bolo for para o forno e deixe na geladeira até a montagem — ele firma nesse tempo e fica bem mais fácil de espalhar sem rasgar as camadas do bolo.
Receita e imagem: Bolo de chocolate proteico — Panelinha de Sabores.