Bolo de Maracujá Fit

Esse bolo de maracujá aposta na acidez da fruta para equilibrar o doce do adoçante, com farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo. Fica úmido, aromático e ganha uma calda brilhante de maracujá por cima — sem nenhuma gota de açúcar refinado.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas (200 g)
• 4 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário (100 g)
• 1/2 xícara de polpa de maracujá (120 ml)
• 1/3 de xícara de óleo de coco derretido (65 ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal

Calda de maracujá:

• Polpa de 1 maracujá (com as sementes)
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de água

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco.
2. Bata os ovos com o adoçante até formar um creme claro.
3. Adicione a polpa de maracujá e o óleo de coco derretido e misture bem.
4. Incorpore a farinha de amêndoas e o sal, mexendo até ficar homogêneo.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, até o palito sair limpo.
7. Para a calda, aqueça a polpa de maracujá com o adoçante e a água em fogo baixo por 3 minutos.
8. Desenforme o bolo já frio e regue com a calda antes de servir.

Dica da Gula Fit

Se preferir um bolo ainda mais fofinho, separe as claras e bata em neve antes de incorporar por último à massa — o ar extra deixa a textura mais leve. Guarde na geladeira, tampado, por até 4 dias.

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Foto gerada com IA (Gemini).