Bolo de Milho Fit (Sem Glúten e Sem Açúcar)

Ingredientes

• 4 ovos médios
• 1 e 1/2 xícara de milho verde cozido (ou 1 lata sem a água)
• 1/3 de xícara de azeite de oliva ou óleo de coco derretido
• 1 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de aveia, se preferir)
• 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol ou xilitol)
• 1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• Uma pitada de sal para realçar o sabor

Modo de preparo

1. Preparo Inicial: Pré-aqueça seu forno a 180°C. Unte uma forma de furo central com um pouquinho de óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas.
2. Liquidificador: No copo do liquidificador, coloque os ovos, o milho cozido, o azeite, o leite de coco e o adoçante. Bata em velocidade média-alta por cerca de 3 a 4 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.
3. Massa: Transfira essa mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha de amêndoas aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula. Não esqueça da pitada de sal!
4. O Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente apenas para incorporar à massa.
5. Assar: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

Dica da Gula Fit

Para deixar o seu bolo ainda mais saboroso e rústico, experimente adicionar meia xícara de coco fresco ralado ou uma colher de chá de erva-doce na massa logo após incorporar a farinha. Fica irresistível!

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Receita exclusiva do Gula Fit. Foto gerada com IA.