Muffin de Banana e Chocolate Fit

Esse muffin aproveita a doçura natural da banana madura e combina com gotas de chocolate amargo e flocos de aveia por cima, numa massa úmida feita com farinha de aveia no lugar da farinha branca. Fica com aroma de banana assada e um toque crocante na cobertura.

Ingredientes

• 2 bananas bem maduras amassadas (220 g)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia (150 g)
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido (50 g)
• 1/3 de xícara de adoçante culinário (65 g)
• 1/2 xícara de gotas de chocolate amargo 70% (80 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• Flocos de aveia e nozes picadas a gosto, para polvilhar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
2. Em uma tigela, misture as bananas amassadas com os ovos, o óleo de coco e o adoçante até ficar homogêneo.
3. Junte a farinha de aveia, o fermento, a canela e o sal, mexendo até formar uma massa lisa.
4. Incorpore as gotas de chocolate com uma espátula.
5. Divida a massa entre as forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma, e polvilhe flocos de aveia e nozes picadas por cima.
6. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até dourar e um palito sair limpo ao espetar.
7. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Dica da Gula Fit

Use bananas bem maduras, com casca pintada de preto, para garantir mais doçura natural e reduzir a quantidade de adoçante. Os muffins se conservam por até 3 dias em pote fechado fora da geladeira.

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Foto gerada com IA (Gemini).