Pudim Fit Sem Açúcar e Sem Forno

Receita original e foto publicada no site Amo Gastronomia Brasileira, com créditos ao canal Nutricionista Patricia Leite.

Esse pudim é feito em potinhos individuais, cozido em banho-maria no fogão, sem precisar de forno nem de leite condensado. Leva poucos ingredientes e fica pronto rapidinho, ideal para uma sobremesa leve do dia a dia.

Ingredientes

Para a calda:

• 2 colheres (sopa) de xilitol (ou outro adoçante culinário)
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o pudim:

• 1 ovo
• 150 ml de leite desnatado ou leite vegetal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de preparo

1. Misture o xilitol com a água e a essência de baunilha em um recipiente.
2. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexa e repita o processo até formar uma calda levemente espessa.
3. Despeje a calda em potinhos individuais e espalhe pelas laterais. Reserve.
4. Em outro recipiente, bata bem o ovo até que a clara e a gema fiquem homogêneas.
5. Acrescente o leite, a baunilha e o adoçante, misturando bem.
6. Despeje essa mistura sobre a calda nos potinhos.
7. Cubra os potinhos com papel alumínio.
8. Coloque os potinhos em uma panela com água até a metade da altura deles e leve ao fogo médio.
9. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
10. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
11. Desenforme e sirva.

Dica da Gula Fit

Sem ovo à mão? Substitua por 1 colher de sopa de amido de milho diluído em um pouco de leite para ajudar na consistência. Guarde na geladeira por até 3 dias, bem tampado.

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Receita e imagem: Pudim Fit Sem Açúcar e Sem Forno: Uma Delícia Leve e Saudável — Amo Gastronomia Brasileira.