Rocambole Fit de Chocolate

Esse rocambole tem massa fofinha de chocolate, feita com farinha de aveia e cacau em pó, enrolada com um recheio cremoso também de chocolate. Fica lindo quando cortado em rodelas, com aquele efeito espiral que impressiona na mesa do café ou da sobremesa.

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário (100 g)
• 1 xícara de farinha de aveia (100 g)
• 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% (30 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• 200 g de ricota fresca
• 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% (30 g)
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário (40 g)
• 2 colheres de sopa de leite (30 ml)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma retangular (tipo assadeira de rocambole) com papel-manteiga.
2. Bata os ovos com o adoçante na batedeira até dobrar de volume e ficar claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
3. Peneire a farinha de aveia, o cacau em pó e o fermento sobre a mistura de ovos, acrescente o sal e incorpore delicadamente com uma espátula, sem bater.
4. Espalhe a massa na forma formando uma camada fina e uniforme.
5. Asse por 10 a 12 minutos, até a massa ficar firme ao toque.
6. Enquanto assa, bata a ricota, o cacau, o adoçante e o leite no liquidificador até formar um recheio liso e cremoso.
7. Assim que sair do forno, desenforme a massa ainda quente sobre um pano limpo e enrole com cuidado (sem o recheio) para pegar o formato. Deixe esfriar enrolada.
8. Desenrole com cuidado, espalhe o recheio de ricota por toda a massa e enrole novamente, agora para finalizar.
9. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar em rodelas.

Dica da Gula Fit

Enrolar a massa ainda morna, mesmo sem recheio, é o segredo para o rocambole não rachar depois. Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 4 dias.

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Foto gerada com IA (Gemini).