Sobremesa de Abacaxi Zero Açúcar

Receita original e foto por Andre Holmo, publicada no site Receita Toda Hora.

Essa sobremesa de abacaxi é leve, refrescante e perfeita para quem quer um docinho sem sair da dieta. O segredo está no creme feito com castanha de caju e uva passa, que dá cremosidade e um toque de doçura natural sem precisar de leite nem açúcar.

Ingredientes

• 2 gemas
• 100g de uva passa
• 100g de castanha de caju crua
• 200ml de água
• 400g de abacaxi picado
• 1 colher de chá de maisena

Modo de preparo

1. Deixe a castanha de caju de molho em 100ml de água. Faça o mesmo com a uva passa.
2. Coloque o abacaxi picado numa panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ficar macio e transparente, adicionando um pouco de água se precisar.
3. Retire do fogo e reserve.
4. No liquidificador, bata a castanha de caju e a uva passa já hidratadas com a água do molho, a maisena e as gemas peneiradas, até homogeneizar.
5. Despeje essa mistura na panela com o abacaxi cozido e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar — deixe borbulhar por 1 minuto e retire do fogo.
6. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme rente à superfície e leve à geladeira por 3 horas.
7. Sirva bem gelado.

Dica da Gula Fit

Para um toque extra, sirva em potinhos individuais com raspas de limão por cima — a acidez contrasta bem com a doçura natural do abacaxi e da uva passa.

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Receita e imagem: Sobremesa de abacaxi zero açúcar feita sem leite, um doce refrescante, geladinho e saudável — Receita Toda Hora.